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Il Vino, Il Verde, il Vago

Del Bitto ti colpiscono gli occhi

Del Bitto ti colpiscono gli occhi

Paolo Ciapparelli è il “ribelle gentile” che non ha ceduto alle lotte del mercato e del Consorzio del Bitto: fedele al disciplinare originario di questo formaggio antichissimo della Valtellina, porta avanti da anni la sua battaglia.

Artù, dicembre 2017.

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